こちらの自慢は何といっても、
地面に放してのびのびと育てた鶏が生んだ平飼い卵。
安心安全な飼料と万全の環境から生まれた卵は
白身はぷるっと張りがあって、黄味は濃厚。
前日に集卵しているので、
もちろん鮮度も言うことなしです。
その日のうちに冷蔵すれば生で約2週間、
加熱すれば約3か月美味しくいただけるとか。

中でも店主のおすすめは、
炊き立てご飯に乗っけて食すTKG（卵かけご飯）！
上からたらすしょうゆは、ほんの少しでOK。
卵本来の濃厚なうまみが、
どんなおかずにも負けない食味を楽しませてくれます。